作者:张章 来源:中国科学报 发布时间:2015/9/30 9:08:48
选择字号:
野生酵母或能增加啤酒多样性

 

本报讯 美国宇航局可能已经发现火星上存在液体水,但有人认为,本月最好的科学新闻来自地球,至少啤酒爱好者是这样想的。有媒体报道称,研究人员发现了一种能被用于酿酒的新型野生酵母。

目前,能被用于酿造啤酒的酵母种类并不多,大多数酿造者只是依靠几种菌株生产啤酒中的乙醇。但现在,两种新真菌已经成功被用于制造新型啤酒。据悉,这两种真菌一种能产生酸味,另一种能产生类似蜂蜜的味道。该发现让科学家希望弄清是否存在其他大量天然酵母,能被用于酿酒业。(张章)

《中国科学报》 (2015-09-30 第2版 国际)
 
更多阅读
 
 
 打印  发E-mail给: 
    
 
以下评论只代表网友个人观点,不代表科学网观点。 

相关新闻 相关论文

图片新闻
科学家发现获得高强度金属新途径 科学家绘制新冠病毒突刺蛋白三维图像
不同食物与不同类型中风有关 高比能高倍率准固态钠离子微型电池问世
>>更多
 
一周新闻排行 一周新闻评论排行
 
编辑部推荐博文
 
论坛推荐