论文标题：Exploring the Antioxidant Properties of Citrus limon (Lemon) Peel Ultrasound Extract after the Cloud Point Extraction Method

原文链接：https://www.mdpi.com/2673-8783/4/1/10

期刊名：Biomass

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/biomass

每年，全球都会产生大量的废弃食物，其中很大一部分是柠檬等柑橘类水果的副产品。来自希腊塞萨利大学的 Vassilis Athanasiadi博士利用浊点萃取方法检查柠檬皮中的多酚提取和抗氧化能力。本研究的目的是建立一种综合研究方法，以有效控制和优化柠檬废弃物的利用。本研究探讨了最佳表面活性剂、其浓度、盐析效应、pH 值，以及不同的处理步骤对浊点萃取法的影响。并评估了柠檬皮提取物中的总多酚含量，重点研究了其抗氧化和抗自由基能力。实验结果表明，浊点萃取技术可成功从柠檬皮中提取抗氧化化合物。所得的提取物有望作为膳食添加剂增强人体健康，也可用于营养保健品或药物。

研究过程与结果总结

本研究旨在确定从柠檬皮提取物中提取多酚的最佳条件。第一步是找到一种合适的表面活性剂，以提高多酚回收率，本研究评估了五种表面活性剂，通过测量多酚回收率来评估表面活性剂的有效性。此外，pH 值会显著影响提取过程的效率，本研究进行了一系列实验评估不同的pH值如何影响多酚的回收率。由于盐的离子强度，它已被证明可以通过降低浊点温度来改善萃取过程，从而促进相分离，本研究也分析了最佳盐浓度。此外，还分析了不同浓度Span 20的回收率以及它们的多酚回收率。

本研究将最佳浊点萃取法分为三步，即 20% w/v Span 20 和 20% w/v 氯化钠，pH 7，温度 45 °C，反应 20 分钟。该最佳工艺可获得富含多酚的提取物。与此同时，还可以利用工业废料并赋予其附加价值。此外，浊点萃取法能够将生物活性物质包裹在表面活性剂中，保护其免受氧化或其他破坏性的影响，因此，该技术适用于生产更稳定的食品添加剂。浊点萃取法是一种极具前景的方法，值得进行进一步开发并用于其他副产品的提取。