作者:林年丰 来源:中国科学报 发布时间:2014-5-23 13:42:40
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林年丰:开发蛋白质牧草 缓解人畜争粮矛盾

 

■林年丰

“五谷者,万民之命,国之重宝”。粮食安全为历朝历代所重视,我国粮食的年生产量,1949年约为1.13亿吨,2012年约为5.90亿吨,65年中增长了5.21倍。人均粮食占有量从209千克上升到435千克,提高了2.08倍。近10年来,我国粮食生产连续丰收。但是,2012年我国的粮食自给率降至88.13%,跌破了90%的底线,并仍有下行趋势,出现了丰年缺粮的现象。

粮食消费量大、耕地资源有限、灾害性气候频繁制约着粮食生产,我国粮食安全的供需关系,总体上仍处于趋紧的平衡状态。此外,我国饲料粮用量过高,人畜争粮的矛盾日益尖锐。1978年我国饲料粮的消耗量仅占该年粮食总量的15%,2010年已达45%。上述因素危及我国的粮食安全。

本世纪初,就有专家指出,影响我国粮食安全的根本原因是饲料用粮过多。笔者认为,应开发蛋白质牧草饲料,以草代粮,促进我国的粮食安全。

大自然赐予了人类两件宝物,一是豆科牧草,二是反刍家畜。前者可生产丰富的蛋白质,后者通过瘤胃——天然发酵罐,将人类不能直接吸收利用的植物纤维转化为动物蛋白质。所以,完全没必要用大量的蛋白质含量较低的粮食,进行动物蛋白质的转化。因此,调用大批粮食去做饲料是极大的浪费,应加以限制。

笔者自2000年以来,便开始种植俄罗斯黄花草木樨,进行综合开发利用的试验研究,开发蛋白质牧草饲料,进行畜禽喂养推广试验等。试验表明,在牲畜日粮中,草粮取代率已达24%~35%,可将其提高到30%~50%。这在理论和实践上是完全可行的。如能采取有效措施,从全国牲畜日粮中取代40%的粮食,每年便可节约饲料用粮0.8亿吨。从而,可大大缓解人畜争粮的矛盾。

检测数据表明,黄花草木樨富含蛋白质、氨基酸,适量的脂肪酸,少量的黄酮、皂苷、生物碱、香豆素、多酚、多糖等,后者具有生物保健作用。此外,还有纤维素、淀粉、维生素和矿物质等养分。黄花草木樨营养丰富,配比合理,易于消化,有利于畜禽的生长发育和育肥催膘,是一种理想的蛋白质营养保健牧草饲料。

田间栽培试验表明,每种植1公顷非耕地的黄花草木樨,可收获鲜草8000千克,其中含粗蛋白质1400千克。若以牧草与谷物中的蛋白质进行当量换算,则相当于种植了3.557公顷玉米地,获得了15.562吨玉米。也就是说,开发非耕地可以产生当量土地和当量粮食的巨大效益。这是促进我国粮食安全和土地资源可持续利用的一条有效途径。

此外,种植黄花草木樨有利于改良退化土壤,提高牧草和谷物产量,促进土地资源可持续利用。采用非耕地开发黄花草木樨蛋白质牧草饲料,以草代粮,节约饲料用粮,促进粮食安全。这一生物工程技术措施切实可行,既不与农争地,又不与人争粮。

利用我国半干旱区土地盐碱化比较严重、耕地资源紧缺、劳动力过剩和经济欠发达的地理区位及其特点,建立以种植蛋白质牧草饲料为中心的草、饲、畜、贸为一体的联合企业,采用现代化、集约化的方式进行经营管理,有望实现非耕地资源的再生利用,从而有助于维护我国粮食安全。

(作者系吉林大学环境与资源学院教授)

《中国科学报》 (2014-05-23 第13版 科普周刊)
 
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