作者:张旗 曹海华 来源:解放军报 发布时间:2010-5-17 10:58:13
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海军远航蔬菜水果保鲜技术取得新突破
 
舰艇远航“叶菜不见影、萝卜白菜当家”的现象从此一去不复返。如今,舰艇远航深海大洋,官兵餐餐都能吃上鲜绿如初的时令带叶青菜。正在亚丁湾、索马里海域执行护航任务的中国海军第五批护航编队官兵告诉记者,“果蔬冷藏气调保鲜技术”,解决了海军远航蔬菜保鲜的难题。
 
海军舰艇赴亚丁湾、索马里海域执行护航任务,时间长、人员多,远离后方保障基地,由于一次性装载蔬菜品种多、数量大、多品种混贮,再加上蔬菜包装简单、倒运环节多、冷藏不科学,导致蔬菜保鲜期大大缩短,叶类蔬菜保鲜期一般15天左右,果菜类保鲜期仅为20天左右,蔬菜保障难成为制约远航伙食水平的重要因素。
 
对此,海军后勤部军需物资油料部组织海军医学研究所科研人员,立足舰艇现有条件,优选国内外先进的蔬菜复合气调保鲜工艺,研制出适合舰船冷藏的蔬菜保鲜新技术,形成了从采摘源头、加工包装、补给上舰以及舰上储藏、管理等一套完整的舰船蔬菜保鲜流程,使菠菜、小白菜等常见叶菜保鲜期可达40天以上,油麦菜60天左右还十分鲜嫩,实现了护航官兵“餐餐有叶菜”。
 
 
 
 
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