近日，广东省农业科学院动物科学研究所研究员蒋宗勇团队系统揭示了葡醛内酯（葡萄糖代谢产物）通过微生物依赖与非依赖双重途径激活芳香烃受体AHR，进而促进黏蛋白硫酸化，有效缓解呕吐毒素所致仔猪肠道损伤的新机制。相关研究成果发表于《先进科学》（Advanced Science）。

论文通讯作者、广东省农业科学院动物科学研究所研究员杨雪芬介绍，呕吐毒素作为一种粮食和饲料中常见的真菌毒素，对人类和畜禽肠道健康构成严重威胁。在国家重点研发计划、国家生猪产业技术体系等项目资助下，研究团队综合运用断奶仔猪模型、小鼠模型、仔猪肠道类器官及肠上皮细胞系，并结合转录组、微生物组和代谢组等多组学技术，系统阐明了葡醛内酯改善仔猪肠道健康、缓解呕吐毒素所致肠道损伤的分子机制。

葡醛内酯介导杯状细胞黏蛋白硫酸化机制图。研究团队供图

论文第一作者、广东省农业科学院动物科学研究所助理研究员崔琛彬详细解释了这一机制：一方面，葡醛内酯通过重塑肠道菌群结构，增加益生菌Lactobacillus amylovorus及其代谢产物吲哚-3-乙酸的丰度，以微生物依赖的方式激活AHR信号通路；另一方面，葡醛内酯还能直接与猪AHR蛋白结合，促进其核易位，以不依赖微生物的方式激活该通路。激活的AHR上调硫酸转移酶GAL3ST3的转录水平，驱动黏蛋白硫酸化进程，从而加固肠道黏液屏障，有效抵御呕吐毒素引起的仔猪肠道损伤。

该研究不仅揭示了葡醛内酯在肠道保护作用中的新靶点和新通路，为开发防控呕吐毒素污染的营养干预策略提供了理论依据和实践方向，同时也为葡醛内酯作为新型饲料添加剂的推广应用奠定了理论基础。

相关论文信息：https://doi.org/10.1002/advs.202522912