作者:南博一 沈思宏 来源:澎湃新闻 发布时间:2023/8/28 15:51:48
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食用超加工食品增加罹患心脏病和中风风险

 

两项研究表明,食用超加工食品(UPF)会大大增加罹患高血压、心脏病以及心脏病发作和中风的风险。

欧洲心脏病学会年会于当地时间8月25日在荷兰阿姆斯特丹举行,参加会议的数千名世界顶尖心脏病医生、科学家和研究人员听取了两项有关超加工食品的研究简介。研究结果表明,超加工食品对心血管健康造成了“毁灭性的影响”,这一结果促使专家们呼吁各国政府采取紧急行动。

超加工食品是在生产过程中经过多重加工的产品。它们通常盐分和糖分含量较高,并可能含有添加剂和防腐剂。这些食品通常纤维含量低,缺乏新鲜或微量加工食品(如新鲜水果和蔬菜、原味酸奶和自制面包)中的营养成分。以往的研究表明,大量食用超加工食品可能会导致一系列健康问题,包括肥胖、2型糖尿病和癌症。

第一项研究是《超加工食品与澳大利亚妇女罹患心血管疾病和高血压的关系》,该研究对10000名妇女进行了长达15年的跟踪调查,结果发现,即使在平衡了盐、糖和脂肪的影响后,在饮食中超加工食品比例最高的妇女,患高血压的几率比食用超加工食品比例最低的妇女高39%。高血压会增加患严重心脏疾病的风险,包括心脏病、外周动脉疾病、主动脉瘤、肾病和血管性痴呆症。

第二项研究是中国人民解放军空军军医大学进行的研究——《超加工食品消费与心血管疾病风险》,该研究对325403名男性和女性进行高标准统合分析,结果显示,那些摄入超加工食品最多的人发生心血管疾病(包括心脏病发作、中风和心绞痛)的可能性要高24%。每天摄入的超加工食品热量增加10%,患心脏病的风险就会增加6%,超加工食品在饮食中所占比例低于15%的人患心脏病的风险最低。

(原标题:研究:食用超加工食品会增加罹患心脏病和中风的风险)

 
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