■本报记者 贺根生
“马踏飞燕”、“孔雀开屏”、“迎客松”……在日前于南宁举行的国家食用菌产业体系技术交流与广西食用菌产业成果展览交易会上，以食用菌为原材料制成的各种精美造型，引得与会代表流连忘返。
站在大如斗笠的灵芝前面，前来参会的中国工程院院士李玉更是兴奋不已，禁不住捧起与之合影。“从精彩的展览中，我们看到了广西食用菌产业的飞速发展，看到了中国食用菌产业的广阔前景。”
近年来，中国食用菌产业快速发展。1978年，我国食用菌产量还不足10万吨，产值不到1亿元。到2011年，我国食用菌生产总量达到2571.7万吨，产值超过1400亿元，出口创汇24.07亿美元。
在食用菌产量持续增长的地区里，广西是其中之一。
据介绍，广西食用菌产量、产值已实现了8连增。2012～2013年度，广西食用菌总产量达104.06万吨、总产值74.8亿元，分别是2004年度的5.2倍和8.9倍，其中双孢蘑菇总产量53万吨，在全国排名第一。
我国宜栽食用菌的地区并不少，为何近年来广西食用菌能飞速发展？国家食用菌产业技术体系首席科学家张金霞认为，这主要源于广西食用菌产业在稳定中实现了持续发展。
但她告诉记者，目前一些地区在发展食用菌产业时存在急功近利的现象，有的政府官员追求政绩不讲效益，企业则借发展食用菌之名圈地，扰乱了市场，损害小企业和广大菇农的利益，影响了食用菌产业的健康发展。
李玉也坦言，目前我国食用菌产业在发展中遇到了一些冲击，面临不少问题。例如，一些地方食用菌生产出现大起大落，盲目扩产，种植、加工技术滞后，政策支持不够，对新技术、新设备的认识、应用不足。
广西则从服务“三农”、造福农民出发，在依靠科技推进食用菌产业发展方面，扎扎实实做出了卓有成效的工作。
2011年，广西成立食用菌产业创新团队，成为国内率先建有专业体系的5个省区之一；2012年，总投入1100万元，其中财政资助科技经费320万元的“广西食用菌关键技术研究与产业化示范”项目启动，现已初见成效。同时，在全区启动“百名顶尖人才支撑工程”，聘请国内多名食用菌顶级专家指导广西食用菌发展。
目前，广西食用菌栽培面积超100万平方米的县有31个，年产值超亿元的县有21个。
在张金霞看来，广西的做法与经验值得各地借鉴。“食用菌产业是一个技术密集型朝阳产业，推进食用菌产业稳定、持续发展，关键在于提高食用菌产业的创新能力，加强食用菌创新人才的培养。”
《中国科学报》 (2013-08-21 第4版 综合)
