■本报记者 冯丽妃
“我国食物结构与生产结构相悖的现象已现端倪，发展现代化农业，从耕地农业向草地农业转变势在必行。”近日，中国工程院院士任继周在接受《中国科学报》记者采访时如是说。
资料显示，自1986年以来，我国人均口粮消费在城镇化过程中逐年递减，从207.1公斤下降到2010年的148.0公斤。“导致全国人均口粮下降的一个很重要的动力就是食物结构的改变。”任继周说。在大米、小麦等口粮需求量逐年下降的同时，我国对畜产品，如牛羊猪肉、禽肉和乳制品的需求量却在稳定增加。五年来，我国畜产品和饲料进口量成倍增长，其中，玉米进口量增长了104倍。由于玉米价格高于小麦且进口渠道不畅，许多饲料公司已经用小麦代替玉米制造饲料。
“这是全世界少见的怪事！我们都知道13亿人口大国的粮食不能依靠进口，孰知我国饲料匮乏的程度更远甚于粮食？”任继周说，这说明当下耕地农业已难以承受食物结构变革带来的压力。
此外，耕地农业还容易造成生态破坏，如大面积耕地已造成黄河流域水土流失严重、华北水资源难以为继、西南岩溶地区石漠化，同时大量使用化肥、农药对土壤、水源和农产品所造成的污染已经达到了令人难以忍受的程度，改变势在必行。
与耕地农业相对，任继周认为，草地农业才是现代化农业发展的方向。
“发展草地农业不是要把粮食产量降下去，而是要把饲料产量升上来。”他解释说，所谓草地农业，就是把饲用作物和草食家畜引入农业系统，对耕地和非耕地的农业用地进行统一规划，以牧草为基质，采用草粮、草林、草菜或草棉结合的轮作、间作、套种等方法，发挥各类土地的生产潜能。
草地农业的优势在于可以保持水土、培肥地力、减少化肥用量，从而降低污染，维护生态安全。同时，草地农业可以更好地利用日照、雨水等自然条件，发挥农用土地的生产效益，在满足粮食生产的同时，生产更多的畜产品，进而有助于解放农村劳动力，增加农民收入。
任继周表示，我国水土资源稀缺，在保证粮食自给而略有盈余的前提下，应尽可能多地生产数倍于粮食等营养物质的优质牧草。
他认为，我国食物结构已发生巨大变化，问题在于目前仍然坚持‘以粮为纲’的农业发展政策使消费与生产系统相悖。如果这种系统相悖长期存在，其振荡频率将不断增加、振幅不断扩大，最终形成恶性循环，发生灾害性裂变。
“在食物结构改变的压力下，耕地农业已经走到了历史的尽头，新型的草地农业必将应运而生。它应继承耕地农业和农耕文化的优良传统，以全新的式样和内涵，创造新的、适合我国的草地农业系统。这是历史对我们的呼唤。”任继周说。
《中国科学报》 (2013-12-12 第1版 要闻)
