期刊名：Veterinary Sciences

期刊主页：https://www.mdpi.com/journal/vetsci

饲料发酵是一种很有前景的高水分饲料保存方法。它利用乳酸菌、酵母和真菌在无氧条件下发酵饲料，既能减少营养流失，又能改善适口性。发酵过程可生成大量代谢产物，尤其是维生素、有机酸、酶以及生物活性物质，这些物质对畜禽健康具有积极作用。此外，发酵还能够促进单宁、皂苷、植酸等抗营养因子的降解，进而提升饲料的消化率与利用率。常见的发酵饲料包括青贮饲料、发酵全混合日粮 (TMR) 和发酵液态饲料。尽管优势明显，目前对发酵饲料的长期饲喂效果、质量稳定性、成本效益、适宜添加比例，以及其对环境和食品安全的影响，仍需进一步研究。

基于此，Veterinary Sciences 期刊特别邀请吉林农业王涛教授、孙喆副教授，广西大学孔志伟博士创建特刊“Feed Fermentation and Animal Health: Nutrition and Metabolism (饲料发酵与动物健康：营养与代谢)”。特刊主题包括但不限于：

发酵饲料

动物营养

动物健康

肠道健康

青贮饲料

发酵饲料

益生菌

肠道微生物群/微生物组

营养物质可利用性

抗氧化

抗炎

饲料转化率 (FCR)

环境与食品安全

我们诚邀您分享在动物的饲料发酵方面的原创成果，为此领域贡献智慧与力量。

投稿截稿日期：2026年8月27日

投稿链接：https://www.mdpi.com/journal/vetsci/special_issues/02438VJT5U

咨询联系：编辑部邮箱（polina.wang@mdpi.com）

客座编辑介绍

王涛

王涛，吉林农业大学教授、博士研究生导师。釜山大学理学博士、建国大学博士后。兼任《中国饲料》、Veterinary Sciences 等期刊编委，长春博瑞科技股份有限公司科创专员（科创副总）、博士后合作导师等。在反刍动物生产及产品质量安全方面开展产学研用工作。主持国家自然科学基金等课题13项。以第一或通讯作者在Journal of Hazardous Materials等期刊发表论文42篇。以第一完成人获吉林省科学技术奖二等奖等3项。入选中国科学技术部2015年中韩青年科学家交流计划，2018年中国博士后工作年报，第三届中国畜牧兽医学会动物营养学分会青年学者讲坛，吉林省拔尖创新人才，吉林省“长白英才计划”等。

孙喆

孙喆，博士，副教授，博士研究生导师，吉林农业大学动物营养与饲料科学博士，意大利卡梅里诺大学理学硕士、访问学者。长春博瑞科技股份有限公司博士后，吉林省畜牧兽医学会常务理事，省政府决策咨询专家储备库成员，吉林省第八批拔尖创新人才第三层次。研究方向为畜牧学，在微生态制剂、反刍动物瘤胃健康等方面开展了产学研用工作。主持国家自然科学基金青年基金项目等课题8项。以第一作者（通讯）身份发表学术论文20余篇，其中SCI收录10篇。第一发明人等身份授权（申请）发明型专利8件。以第一完成人身份获吉林省政府牧业技术推广成果奖一等奖3项。以主要完成人身份获吉林省科学技术进步二等奖1项。

孔志伟

孔志伟，助理教授，硕士生导师，中国科学院大学生态学博士。2019-2021年在深圳大学从事光学工程博士后研究。Scientific Reports 和 Veterinary Sciences 期刊编辑，国家肉牛牦牛产业技术体系广西牛羊产业创新团队岗位专家，广西畜牧兽医学会秘书。主持和参与国家及省部级项目13项，近年来在国内外学术刊物JDS、Anim Nutri、JAFC等Top期刊上发表论文30余篇。研究方向为反刍动物饲料资源开发与利用、泌乳功能的营养调控及胃肠道发育与健康。

Veterinary Sciences 期刊介绍

主编：Patrick Butaye, Ghent University, Belgium; City University of Hong Kong, China

发表与兽医科学领域相关的原创研究文章、评论、通讯和简短说明，主题包括动物疾病、紊乱和损伤的预防、诊断和治疗。