作者:鲁捷 来源:中国科学报 发布时间:2015/7/20 10:03:13
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红酒浴或无益健康

图片来源:《科学》

本报讯 尽管炎炎夏日把自己浸泡在盛着红酒的浴缸中听起来不那么吸引人,但是一些人(如美国纽约尼克斯队的前锋斯塔德迈尔)打赌说,这种昂贵的红酒浴一定有益健康。这是因为至少在很多人看来,红酒中含有的抗氧化剂可以抵抗损害人体蛋白质和DNA的自由基(目前,科学家仍在评估这些化学物质如何在人体内发挥作用)。

现在,在美国化学会制作的一段视频中,科学家探索了这一流行观点背后的健康机制。该视频解释了尽管红酒具有抗氧化功能,但大多数红酒都是酚类物质,该物质主要负责红酒的味道和色泽,但却不能很好地渗透到皮肤中。而且红酒离开酒瓶的时间越长,更多的抗氧化物就会和空气中的氧气发生反应,从而丢掉它们一开始拥有的所谓“声势浩大”的益处。(鲁捷)

《中国科学报》 (2015-07-20 第2版 国际)
 
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