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来源:新华网 发布时间:2008-4-15 14:34:53
专家首次计划将人造肉推向市场

首届国际试管肉研讨会近日在挪威举行。会上发表的一项报告指出,在设定一系列技术标准后,人工制造的肉有可能在不久的将来摆上超级市场的货架,和传统的肉类争夺消费者。西班牙《数码报》4月13日刊发文章说,2003年,当几位科学家首次提出,大量生产人造肉以供人类食用时,似乎还是科幻故事。而目前,专家首次计划将其推向市场。
 

人造肉
 
专家们认为,这种“培植”的肉可能解决人类在未来遇到的更为重大的挑战,例如,人口的增长,以及畜牧业的扩张给环境带来的影响。
 
联合国对这种技术的发展很感兴趣,因为据其估计,世界人口将在未来的40年内由目前的62亿增加到90亿,届时生活资料将不能满足所有人的需求。
 
报告预计,人造肉的成本大约为每吨3500欧元,而每吨未得到政府补贴的鸡肉价格为1800欧元。这个价格可以使人造肉争取到一部分市场。
 
为此,未来肉类加工业必须战胜诸多挑战,例如改善技术,以及针对消费者的观念采取措施。消费者可能对购买这种肉持保留态度。
 
在新型肉类制造厂里,肌肉组织被培养在一种名为“生物反应皿”的器皿中。肉可能要在这种容积很大的器皿中生长大约几个星期的时间。
 
人造肉的培养过程从第一个单细胞开始。接下来这个细胞会分裂为成千上万个新细胞,直至产生足量的肌肉组织。人们可以毫无危险地食用这种肉。
 
挪威研讨会上的科学家们认为,大部分人还没有在心理上作好食用这种试管肉的准备。实际上,据他们估计,在这种新兴产业的成本中将有相当一部分被用于宣传活动,以便使人们认识到这种肉的益处:没有疾病,其生产过程造成的污染很小,而且不会给动物带来痛苦。
 
人们感觉这种肉不是“天然”的。有些专家,例如美国工程师保罗·科斯尼科认为这种试管肉并不像酸奶那样天然。他说,制造这种肉“就像将10万只鸡放入罐子,并向其中注射大量抗生素”。
 
目前已研制出的人造肉和传统肉类的外观尚相去甚远。一块传统的肉是由肌肉、脂肪和结缔组织构成的,其复杂的结构不能在一个培养皿里被复制。
 
值得一提的是,参加研讨会的专家们尚未亲自尝试他们在实验室中研发的成果。
 
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