作者:Birgit Geueke 来源:《环境科学与技术》 发布时间:2024/3/22 14:15:23
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小心!食品包装上有“永久化学物质”

 

一项新研究发现,食品包装和器具中含有多达68种可能对健康构成威胁的“永久化学物质”,而监管机构可能没有意识到其中许多物质的存在。3月19日,相关成果发表于《环境科学与技术》。

全氟和多氟烷基物质(PFAS)是一类合成化学品,用于生产不粘炊具和防水服装等商品。PFAS中碳原子和氟原子之间的键非常牢固,需要数百年甚至数千年才能分解。

一些PFAS与有害的健康结果有关,包括癌症、生殖和免疫问题。

“有成千上万种这样的化学物质,我们想了解食品包装中PFAS的使用情况。”瑞士食品包装论坛组织的Birgit Geueke说。

食品包装中可能含有潜在的有害化学物质。图片来源:Pilin Petunyia/Getty Images

于是,Geueke和同事分析了世界各地进行的1312项研究,后者详细列出了在生产、包装或烹饪过程中与食物接触的化学物质。然后,研究人员将这些化学物质与已知的PFAS清单进行了交叉比对。

研究发现,68种PFAS普遍存在于与食品接触的材料中,如包装和炊具。其中,有61种人们以前并不知道存在于其中,因此它们没有被列入相关的使用监管清单。

68种PFAS中只有39种进行了毒性检测。Geueke说,其中一种已被分析的物质是全氟辛酸。根据有限的证据,全氟辛酸可能导致睾丸癌和肾癌,被归类为可能致癌的物质。

“我认为生厂商有责任确保尽可能少地使用PFAS。”Geueke说,值得一提的是,世界各地的监管机构正朝着正确的方向努力。例如,欧盟最近提议禁止使用大多数PFAS。今年2月,美国食品和药物管理局宣布,某些含有PFAS的防油材料将不再用于食品包装。(来源:中国科学报 文乐乐)

相关论文信息:https://doi.org/10.1021/acs.est.3c03702

 
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