作者:Andres Ardisson Korat 来源:《美国临床营养学杂志》 发布时间:2024/1/19 10:05:32
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女性如何保持少生病更健康?多吃它!

 

近日,塔夫茨大学Jean Mayer美国农业部人类营养与衰老研究中心(HNRCA)的研究人员领导的一项新研究发现,随着年龄的增长,女性多吃富含植物蛋白质的食物,患慢性疾病的几率更低,而且在以后的生活中总体上更健康。

1月17日,这项研究发表在《美国临床营养学杂志》上。

研究数据来自哈佛大学开创性的护士健康研究(NHS)——哈佛大学医学院的一项长期的流行病学研究。该研究从1984年到2016年对女性医疗保健专业人员进行跟踪调查,以查明膳食蛋白质及其对健康老龄化的影响。

研究人员分析来自48000多名女性的自我报告数据发现,与平时鲜少吃蛋白质的女性相比,那些在饮食中摄入更多蛋白质(如水果、蔬菜、面包、豆类和意大利面)的女性患心脏病、癌症、糖尿病等疾病的数量明显减少。

“在中年摄入蛋白质与促进老年人的健康有关。我们还发现蛋白质的来源也很重要。人到中年,从植物中摄取大部分蛋白质,再加上少量的动物蛋白质,似乎更有利于身体健康和长寿。”该论文第一作者、HNRCA的科学家Andres Ardisson Korat说。

植物蛋白质主要是从面包、蔬菜、水果、比萨、麦片、烘焙食品、土豆泥、坚果、豆类、花生酱和面食中获取。

研究人员把那些没有患上11种慢性病、没有失去大量身体功能或心理健康的女性的饮食,与存在这些情况的女性的饮食进行了对比。他们发现,多吃植物蛋白质的女性,其晚年健康的可能性高出46%。

然而,那些摄入更多动物蛋白质(如牛肉、鸡肉、牛奶、鱼、海鲜和奶酪)的人,随着年龄的增长,保持健康的可能性降低了6%。Ardisson Korat表示,“那些吃大量动物蛋白质的人往往会患上更多慢性病。”

特别是对于心脏病而言,植物蛋白摄入量越高,低密度脂蛋白胆固醇、血压和胰岛素敏感性水平越低,而动物蛋白摄入量越高,胰岛素样生长因子也越高,这在多种癌症中都有发现。

研究小组承认,多吃植物蛋白的益处可能还来自植物性食物中的成分,而不仅仅是蛋白质。因为与动物性食物相比,植物含有更高比例的膳食纤维、微量营养素和多酚类有益化合物。

根据研究结果,研究人员建议,女性应该多吃水果、蔬菜、坚果和种子等富含植物蛋白质的食物,当然也应该适量摄入一些鱼类和动物蛋白,以获取人体所需的铁和维生素B12的含量。(来源:中国科学报 张晴丹)

相关论文信息:https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2023.11.010

 
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