作者:Simon Hammann 来源:《自然—通讯》 发布时间:2022/9/8 14:24:32
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英国古人公元前3600年已开始食用小麦

 

 来自Langabhat湖的大块陶瓷碎片和有棱陶罐的复原图。 图片来自:作者Mike Copper

科学家发现,苏格兰外赫布里底群岛发现的陶器遗迹表明,该地区的新石器时代人群可能在公元前3600~3300年就已食用小麦。这些发现表明,当时小麦可能与乳制品同煮,用于制造基于动物乳的粥或稀饭。相关研究近日发表于《自然—通讯》。

食用驯化动植物在英国和爱尔兰最早出现在约公元前4000年。英国和爱尔兰的新石器时代植物考古遗迹表明存在谷物摄入,但在不同烹饪传统中它们的重要性有地区差异。尽管有植物考古学证据,但要在新石器时代陶器中找到处理谷物的痕迹仍有难度。

德国纽伦堡大学的Simon Hammann、英国雷丁大学的Duncan Garrow和合作者分析了新石器时代外赫布里底群岛的四个湖上住所(人工或半人工岛屿)发现的陶器。他们从大量陶器中选出59块陶片(破碎的陶制品)进行分析,包括传统有棱和无棱陶罐,以及带纹的浅碗和有肩碗(沿口或上中段有突出的碗)。

使用气相色谱和高分辨率质谱分析陶片上的有机残留物,研究者检测到谷物的生物标志物,表明存在小麦,以及曾在这些器皿中烹饪的其他食品。

他们认为,这表明这一地区的新石器时代饮食中,小麦的出现比之前认为的更多,而且可能是与乳制品一起制作的,或许是某种基于乳品的粥或稀饭。此外,研究表明陶器尺寸和用途之间有很强的关联,口较小的容器和乳制品相关。

根据研究,Hammann和合作者提出,小麦在赫布里底新石器时代人群饮食中的作用比过去认为的更大,这些发现也进一步阐明了外赫布里底早期农耕社群的生活。(来源:中国科学报 晋楠)

相关论文信息:https://doi.org/10.1038/s41467-022-32286-0

 
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