作者:Grace Douglas 来源:《科学报告》 发布时间:2022/12/18 21:45:46
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美食为伴,宇航员表现更优异

 

 冻干混合虾、南瓜和焖熟紫甘蓝,食用时再加水。这些是加强食物的一些例子。图片来自:NASA

一项研究称,宇航员在太空飞行中可以获得强化饮食,包含相比标准太空食品更多种类和数量的水果、蔬菜和鱼,以改善他们的健康和表现。尽管这项研究是在地球上由16名参与者在太空飞行模拟舱中进行的,这些发现或能影响空间飞行的宇航员健康和决定食物来源的优先级。相关研究12月16日发表于《科学报告》。

长期太空飞行会影响人类健康,而飞行器的大小和能源限制使能带上的负荷有限。宇航员吃的食物或许能缓解一些空间飞行中的负面健康变化,但食物终究受到质量、体积、保质期和储藏需求的限制。

美国得克萨斯州约翰逊航天中心的Grace Douglas和同事研究了食用两种饮食对16人(10名男性、6名女性)的影响。在4个地球上封闭舱为期45日的任务中,各有4人参与,舱室的设计模拟封闭的太空飞行环境,以及在这些条件下存储不同食品的实操性。参与者食用强化饮食或标准饮食。强化饮食包括增加更多份、更多样的水果蔬菜,以及更多鱼肉和omega-3 脂肪酸。标准太空食品目前用于国际空间站,尽管它符合大多数要求,作者提出它可以加入来自更多水果和蔬菜的食物和更多omega-3脂肪酸。

强化饮食提供了每日超过6份水果和蔬菜,每周2-3份鱼,以及其他健康食品。所有的食品都是耐储藏的,这是支持当前空间任务中室温、扩大储存条件的要求。为模拟真实空间飞行条件,这些食物在每次任务开始前储藏在舱室中。参与者在任务过程中提供了唾液、尿液、血液和粪便样本,并完成认知评估任务。

作者发现,食用加强太空饮食的人胆固醇水平更低、皮质醇水平更低(表明压力更低),有更好的认知速度、准确度和注意力,与食用标准饮食的人相比有更稳定的微生物组。

作者总结说,强化太空饮食对个体有明显的健康和表现益处,或对宇航员有益,即使在短期太空任务中也是如此。虽然还需要进一步研究来评估太空中的健康饮食,这些发现或有助于指导未来太空探索任务中食物来源的优先级。(来源:中国科学报 晋楠)

相关论文信息:https://doi.org/10.1038/s41598-022-21927-5

 
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