来源:Foods 发布时间:2021/12/31 13:12:01
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MDPI Foods | 助力肠道健康——Omega-3多不饱和脂肪酸的抗炎功效

论文标题:Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids and the Intestinal Epithelium—A Review

期刊:Foods

作者:Luke A. Durkin, Caroline E. Childs and Philip C. Calder

发表时间:19 January 2021

DOI:10.3390/foods10010199

微信链接:

https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MzI1MzEzNjgxMQ==&mid=2650014114&idx=1&sn=

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期刊链接:https://www.mdpi.com/journal/foods

鱼油作为一种市面上常见的保健品,其相关产品在预防心血管疾病、降低血脂、胆固醇和抗炎等方面的功效为大家所熟知。鱼油中富含丰富的二十二碳六烯酸 (DHA) 和二十碳五烯酸 (EPA),均属于Omega-3多不饱和脂肪酸。此外,海洋来源的二十二碳五烯酸 (DPA) 和植物来源的α-亚麻酸 (ALA) 也是常见的Omega-3多不饱和脂肪酸。

如图1,Omega-3多不饱和脂肪酸主要存在于深海鱼油和一些植物油中,人体无法合成,只能通过食物补充。从20世纪70年代起,科学家们对Omega-3多不饱和脂肪酸在预防心血管疾病、降血脂、保护视力等方面功效做了大量研究和论证,证实Omega-3多不饱和脂肪酸在心血管疾病、类风湿性关节炎和炎症性肠病的抗炎功效,并在保护肠道健康方面也有着不可忽视的作用。

图1. Omega-3多不饱和脂肪酸的两种主要来源:深海鱼油和植物油 (图源:Pixabay)。

来自英国南安普顿大学的Luke A. Durkin等学者总结了Omega-3多不饱和脂肪酸对肠上皮细胞的影响,着重阐述了其抗炎方面功效,并将其研究成果发表在Foods期刊上。

上皮细胞是构成肠道屏障的主要细胞,肠道屏障将人类的体内环境与体外环境分隔开,防止有害物质进入人体内。各种营养物质和饮食中的其它成分会与肠道屏障相互作用,不仅可以影响屏障功能,而且能够透过屏障被吸收到血液当中。肠道上皮细胞在营养物质和水的摄入、保护内部系统免受有害环境刺激、调节对有害和无害外部刺激的反应方面具有重要作用 (图2)。然而,过度的炎症或氧化压力会破坏屏障功能。

图2. 据世界卫生组织统计,全球每年死于肠胃疾病的人数在1000万以上,而中国患有肠胃病的人口数量更是居世界首位 (图源:Pixabay)。

研究总结并阐述了通过膳食补充Omega-3多不饱和脂肪酸将会对肠道上皮细胞和组织产生的调节作用。主要体现在:

影响肠道上皮脂肪酸组成。Omega-3多不饱和脂肪酸可以调节和改变膜脂肪酸的组成,肠上皮细胞会吸收膳食补充的DHA和EPA,但与此同时,肠上皮细胞中的Omega-6多不饱和脂肪酸和花生四烯酸 (AA) 的含量也会相应减少。

可能改善肠道上皮形态。研究对于补充Omega-3多不饱和脂肪酸对肠道形态是否产生影响结果不一,不同结果的产生可能与使用模型、年龄段及Omega-3补充计量和输送方式有关,有待进一步研究论证。

调节肠道通透性,保护肠道吸收功能。具体调节效果可能与对通透性施加变化的刺激类型或所使用的Omega-3多不饱和脂肪酸的剂量和类型有关。

改善肠道上皮炎症。补充Omega-3多不饱和脂肪酸可以减少促炎症趋化因子、细胞因子和二十烷酸的产生。

调节肠道上皮细胞的炎症信号通路。细胞膜吸收Omega-3多不饱和脂肪酸会减少炎症介质。此外,研究证明EPA和DHA还可以调节小肠组织内的多种通路。

调节肠道微生物群。与此相关研究较少,但有证据表明,食用补充Omega-3多不饱和脂肪酸会诱导人类肠道微生物种群发生微小变化,产生潜在活性代谢物,在肠黏膜中诱发抗炎作用。

预防和治疗炎症性肠病。补充DHA和EPA产生的功效较为显著,但ALA对炎症性肠病影响不明显。

肠道健康非常重要。肠道被称为人体的“第二大脑”,是人体最大的免疫器官。作者对Omega-3多不饱和脂肪酸对肠道上皮细胞和组织的调节特性做出了肯定回答。通过体内和体外实验研究,证明了其对特定炎症症状的改善功能。进一步的剂量控制研究仍需进行,以确定更为完善的Omega-3多不饱和脂肪酸的膳食补充方案,助力肠道健康保护。

原文出自Foods 期刊。

Luke A. Durkin, Caroline E. Childs and Philip C. Calder. Omega-3 Polyunsaturated Fatty Acids and the Intestinal Epithelium—A Review. Foods 2021, 10(1), 199

Foods期刊介绍

主编:Christopher John Smith, University of Chester, UK

期刊主题涵盖食品研究相关各方面。已被Scopus、SCIE (Web of Science)、 PubMed等数据库收录。

2020 Impact Factor:4.350

2020 CiteScore:3.0

Median Publication Time:37

Average Publication Time:40.5

 
 
 
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