随着人们生活水平的提高，越来越多的孩子和青少年受到肥胖的困扰。在美国，根据国立健康和营养检测表明，17.2%的孩子和青少年体重指数上升了95个百分点或者更多。在巴西，消费支出表明，年轻人中有16.7%体重超标，有2.3%属于肥胖。肥胖问题也是世界所关注的一个热点问题。

 

近期，巴西的一组科学家研究表明，肥胖可能同暴食相关，研究者将128个孩子分为2组，一组有暴食症，另一组没有。通过对血压、葡萄糖和胰岛素等指标的研究分析得出，在有暴食症的人群中，他们的饮食结构中碳水化合物摄入量尤其高。实验中，当他们被要求选择午餐的时候，他们选择的往往比没有暴食症的孩子多，这种不良的饮食行为会摄入大量的营养物质，摄入过多的碳水化合物而导致肥胖。那么，接下来的任务将是研究是否能在饮食过程中进行干预，改变肥胖儿童和青少年的饮食结构和食物类型。