近日，由陕西师范大学与陕西省谷物科学国际联合研究中心主办的“杂粮加工与未来创新”第二届谷物科学国际研讨会在西安举办。来自澳大利亚、意大利、波兰、比利时、巴基斯坦及国内相关高校的专家学者、生产企业代表100余人参会。陕西省谷物科学国际联合研究中心主任、陕西师范大学食品工程与营养科学学院胡新中教授主持开幕式。

开幕式后，22位与会嘉宾围绕未来谷物科学技术预测、谷物加工创新、国外杂粮产业发展、淀粉副产品高值化利用、小麦麸皮对肠道菌群介导作用、燕麦蛋白肽预防神经退行性疾病、燕麦三熟加工过程中淀粉与其他组分互作机制等问题进行了深入交流探讨。

会议现场及谷物产品展示。（陕西师范大学供图）

与会代表还围绕谷物营养与产业发展、谷物科学与技术创新两个方面，从杂粮加工增值、谷物膳食纤维功能、谷物加工组分互作等多方面多角度深入开展研讨。

会议期间，陕西省谷物科学国际联合研究中心专家委员会的与会专家还围绕发展规划、人才交流、科技合作、项目内容、日常管理、标志性成果凝练、成果转化、服务地方产业、“一带一路”倡议等主题，结合谷物科学国际合作提出了意见建议。