作者:郭悦滢 来源:中国科学报 发布时间:2023/7/24 15:09:50
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揭秘:这五种食物对维持肠道健康至关重要

 


水果和蔬菜——尤其是洋葱、大蒜和韭菜——含有益生元
图片来源:SDI Productions/Getty Images

大蒜、韭菜、洋葱、蒲公英绿叶和耶路撒冷菊芋是最富含益生元的食物,有助于促进肠道健康。

益生元是一种纤维,是益生菌的食物来源,而益生菌有助于维持胃肠道中微生物群落的健康,这与免疫系统健康,甚至某些疾病防预有关。

为了揭示最丰富的益生元食物来源,美国加州圣何塞州立大学的Cassandra Boyd和同事John Gieng梳理了70篇关于食物中益生元的科学论文,其中9篇包含了足够的数据,可以纳入分析。据此,他们分析了8690种食物的益生元含量。

研究人员发现,前五种富含益生元的食物按降序排列为:蒲公英绿叶、耶路撒冷菊芋、大蒜、韭菜和洋葱,每种每克含有100毫克至240毫克益生元,这是在2023年于马萨诸塞州波士顿举行的美国营养学会年会上发表的。

位于加利福尼亚州的国际益生菌和益生元科学协会建议每天摄入约5克益生元。Boyd在一份声明中说,这可以通过吃半个小洋葱来实现。

含有这些蔬菜的食物也是益生元的丰富来源,如洋葱圈和奶油洋葱,以及芦笋和黑眼豆,也称为豇豆。但在研究人员分析的食品中,约37%不含益生元,包括小麦、乳制品、鸡蛋、油和肉类。

益生元不仅有促进肠道健康的潜力,还是一种有助消化的膳食纤维。数据显示,世界上各个地区的人纤维摄入量都不足。Boyd说:“通过摄入更多益生元纤维,人们通常也会摄入更多纤维。”

 
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