每当居民点燃燃气灶时，一种与白血病和其他血细胞癌高度相关的化学物质就会悄悄潜入数百万家庭。美国斯坦福大学领导的一项新分析发现，一个高温燃气灶或一个设置在350华氏度的燃气烤箱，会使室内致癌物苯的含量高于二手烟中的含量。根据6月22日发表在《环境科学与技术》杂志上的一篇论文，苯会在家里到处扩散，在空中徘徊数小时。

“苯在火焰和其他高温环境中形成，比如油田和炼油厂中的火炬。我们现在知道，苯也会在家中燃气灶的火焰中形成。”该研究的资深作者、斯坦福大学教授Rob Jackson说，“良好的通风有助于降低污染物浓度，但我们发现排气扇在消除苯暴露方面往往无效。”

研究人员发现，燃气灶火焰在室内形成苯浓度可能比二手烟的平均浓度更低，但苯可以扩散到远离厨房的其他房间，卧室中测量的苯浓度可能超过国家和国际健康基准。他们还发现，即使用家用抽油烟机也不能有效降低苯和其他污染物的浓度。

这篇新论文首次分析了在使用炉子或烤箱时苯的排放。研究人员发现，燃气和丙烷燃烧器以及烤箱排放的苯是电炉排放的10到50倍。燃烧过程中释放的苯比最近其他研究中发现的未燃烧气体泄漏到家庭中的苯排放量高出数百倍。

研究人员还测试了烹饪食物是否会释放苯，结果发现，煎三文鱼或培根的苯排放量为零。调查人员测量的所有苯排放都来自使用的燃料，而不是烹饪的食物。

斯坦福大学此前领导的一项研究表明，美国家庭燃气灶泄漏的甲烷，对气候的影响相当于约50万辆汽油动力汽车的二氧化碳排放量。2013年的一项荟萃分析得出结论，生活在家中有燃气灶的儿童比家中没有燃气灶的儿童患哮喘的风险高42%，2022年的一份分析计算得出，美国12.7%的儿童哮喘可归因于燃气灶。

“我租了一套碰巧有电炉的公寓。”研究负责人、地球系统科学研究生Yannai Kashtan说，“在开始这项研究之前，我从未想过这个问题，但随着我们对燃气灶污染了解得越多，我就越能放心地生活在没有燃气灶的环境里。”

相关论文信息：https://doi.org/10.1021/acs.est.2c09289