10月10~11日，中国食品科学技术学会在北京举办第二十一届中国方便食品大会。大会期间，中国工程院院士、中国食品科学技术学会副理事长孙宝国教授代表学会发布了《2020-2021年度中国方便食品行业九大创新趋势》。

2021年，国内疫情得到有效防控，经济企稳回升，方便食品行业的市场需求逐步回归常态。中国食品科学技术学会理事长孟素荷教授在大会报告上指出，后疫情时代中国食品工业正在经历五大变革，即安全与健康、享受型、可负担、方便性、可持续性与责任，其中对健康的诉求前所未有的强烈。“五大变革、消费群体变迁、市场下沉、科技竞争力、节能减排与社会责任”，已成为后疫情时代中国方便食品行业下一个十年的发展趋势。

中国食品科学技术学会副理事长兼秘书长邵薇教授在大会新闻发布会上介绍，本届大会恰逢后疫情时代与“十四五”交迭期，也是中国方便食品大会又一个新的20年的起始期。面对新时代的新需求，大会在既往经验的基础上，坚持以科技创新促进产业发展的思维导向，会议内容上不再仅仅研判行业的发展趋势，而是同时深入剖析趋势发生转变的关键因素。

在大会新闻发布会上，多家企业分享了各自的创新理念，中国农业大学罗云波教授、南开大学王硕教授、河南工业大学陆啟玉教授、中国农业大学沈群教授、江南大学范大明教授等对这些产品创新予以点评。专家普遍认为，后疫情时代，方便食品行业整体企稳且愈发活跃。企业越来越多的多元化创新，不断扩充了方便食品品类，而各具地域风味特色的创新产品也能够让消费者时刻品尝到家乡的味道。方便食品正朝着“方便食品主食化，主食食品便捷化”的方向发展。

本次大会围绕“从趋势到优势”的主题，设置了2场权威报告会、2场行业论坛、5个专题报告会，召开4个分会成立会，还开展了“方便美食节”活动。