作者:朱汉斌 周飞 来源:中国科学报 发布时间:2020/9/4 16:20:53
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一种茶树花蛋白酶及其制备和应用获发明专利

 

中科院华南植物园研究员杨子银等科研人员完成的“一种茶树花蛋白酶及其制备方法和应用”,近日获得国家发明专利授权。

该发明将茶树花与聚乙烯聚吡咯烷酮混合研磨成粉末,然后加入pH5~10的缓冲液提取,使蛋白溶于溶液中,离心取上清液,在上清液中加入硫酸铵,得到饱和度为20%~70%硫酸铵沉淀的蛋白,即为茶树花蛋白酶。

该发明利用了废弃与可再生的茶树花资源,同时发现该资源中富含活力非常高的蛋白酶,即茶树花蛋白酶,该茶树花蛋白酶可显著增加茶饮料中氨基酸含量,活力显著强于商业化蛋白酶。此外,茶树花蛋白酶制备步骤简单、反应条件宽,与茶叶具有极高同源性,相比添加外源酶更具安全性与实效性。

 
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