2018年是深入贯彻党的十九大精神，实施乡村振兴战略的开局之年，是决胜全面建成小康社会，实施“十三五”规划承上启下的关键一年，2018年中国农产品市场主要特点有：农业生产保持稳健增长，结构持续优化；农产品消费继续增长，消费结构升级加快；农产品进口继续增加，架构出现分化；农产品价格总体平稳，部分品种波动风险较大。

未来十年，中国农业高质量发展将取得明显成效，农业发展不平衡、不充分问题将得到有效解决。农业综合生产能力保持稳健增长态势，谷物由阶段性供给充裕向保持基本自给格局转变。

稻谷：生产稳中有增，进口维持一定规模。稻谷种植面积先减后增，单产持续增加，到2027年，稻谷总产量将达到2.14亿吨左右，比2017年增长2.7%。随着稻谷价格形成机制不断完善，大米国内外价格倒挂现象明显改善，大米进口规模将维持在400万吨以内。

小麦：生产结构调整成效明显，品种调剂进口需求下降。未来十年，小麦生产相对稳定，到2027年，小麦总产量预计为1.32亿吨，比2017年增长1.4%，其中受市场较欢迎的强筋弱筋小麦产量明显增加。

玉米：消费刚性增长，由阶段性供大于求向紧平衡格局转变。未来十年，畜牧业稳步增长，拉动玉米饲用消费保持刚性增长，玉米深加工恢复较快发展。到2027年国内玉米消费总量将达到2.59亿吨，比2017年增长17.7%，消费增长快于产量增长，玉米供需将由相对宽松转为紧平衡。

大豆：产量保持恢复性增长，进口需求依然旺盛。在不断加大对大豆种植的扶持政策下，大豆面积恢复性增加，单产稳步提升，到2027年中国大豆产量将达到1620万吨，比2017年增长8.8%。由于畜牧养殖业对豆粕、蛋白饲料的需求强劲，大豆进口需求保持旺盛。

油料：生产稳中有增，食用油进口下降。在比较效益提升和需求拉动下，油料产量将有所增加，预计2027年油料产量将达到3800万吨，比2017年增长1.8%。随着健康消费观念的普及，食用植物油消费增速放缓，食用油呈下降趋势。

棉花：生产消费下降明显，进口先增后稳。由于棉花种植比较效益下降，生产成本提高，棉花面积产量均呈下降趋势，到2027年，棉花产量预计为500万吨左右，比2017年减少15.1%。随着纺织行业向外转移，化纤对棉花的替代性，以及棉纱进口的替代，棉花消费大幅度下降，到2027年预计为650万吨，比2017年减少20.9%，进口依然是棉花产区缺口的重要补充渠道，预计到2027年棉花进口量扩大到150万吨。

食糖：产量增加，进口刚性需求明显。由于糖料栽培技术进步和基础设施条件改善，食糖产量保持小幅增加，预计到2027年将达到1190万吨左右，由于消费增长较快，供求关系持续偏紧，进口存在刚性需求且保持较高水平。

蔬菜：供给质量效益明显提升，出口需求继续增加。未来十年，蔬菜产量小幅增加，供给质量和效益明显提升，国际竞争力不断增强，预计2027年中国蔬菜出口将达到1600万吨左右，比2017年增长46%。

马铃薯：生产消费稳步增加，出口保持增长态势。未来十年，产量年均增长0.9%，到2027年马铃薯产量将达到1.17亿吨，消费年均增长1.0%，到2027年将达到1.16亿吨，出口呈增长趋势，2027年将达到89万吨，比2017年增长64.8%。

水果：消费持续增长，优质优价特征明显。随着收入增长、消费观念转变以及消费环境改善，水果消费持续增长，到2027年城镇居民年人均水果消费量预计为110公斤左右，农村居民年均水果消费量预计为83公斤左右。同时，高品质水果体现优质优价更加明显。

猪肉：产量保持较快增长，消费需求增速放缓。未来十年，生猪规模化养殖加快，区域布局更加合理，产量由数量增长转向提质增效，预计2027年猪肉产量将达到6100万吨左右，猪肉消费向精细化、多样化和品牌化方向发展，受老龄化人口增加和消费结构调整的影响，消费需求增速放缓。

禽肉：消费继续刚性增长，出口稳中有增。预计2027年人均年禽肉消费量将达到15公斤左右，比2017年增长11%，随着出口目的地多元化，禽肉出口有望增加。预计2027年出口量将达到56万吨，比2017年增长10%。

牛、羊肉：消费增长明显，牛肉进口继续增加，羊肉进口保持稳定。预计2027年牛肉、羊肉消费量分别为985万吨和608万吨，比2017年分别增长23.8%和23.3%。由于牛肉供给偏紧，牛肉进口继续增加，到2027年牛肉进口量将达到122万吨，由于羊肉自给能力不断提高，进口基本保持在30万吨以内。

禽蛋：生产与消费保持平衡增长，贸易规模基本稳定。预计禽蛋生产年均增长0.8%，2027年预计达到3320万吨左右，禽蛋消费年均增长0.8%，2027年将达到3300万吨左右。

奶业：国内奶业发展质量和竞争力显著增强，进口需求增速明显放缓。未来十年，奶业生产更加注重绿色发展和优质安全，奶业产业素质持续增强，奶制品产量增加，到2027年，奶制品产量将达到4380万吨，比2017年增长近20%。奶制品进口年均增速为3.3%，明显低于过去10年18.3%的年均增长速度。

水产：养殖占总产量比重不断增加。未来十年，中国将继续坚持环境生态优先的发展理念，水产养殖业将逐步实现转型升级，养殖产量占比不断提升，到2027年养殖产量占水产品产量比重将达到82%左右。

饲料：产量、消费量保持增长，价格稳中有升。未来十年，工业饲料进入发展成熟期，产量保持增长态势，2027年预计将达到2.47亿吨，比2017年增长17.4%，饲料消费与畜牧业呈现一致增长，到2027年，工业饲料需求预计为2.45亿吨左右。随着饲料原料价格趋涨和人工成本上涨，饲料价格呈现稳中有涨。

（胡璇子根据农业农村部市场与经济信息司发布的《中国农业展望报告（2018~2027）》整理）