■本报记者 胡璇子

收割盐田稻 江苏省粮食局供图

2017年，国家粮食局和财政部启动实施了优质粮食工程，作为我国13个粮食主产区之一和首批16个优质粮食工程重点支持省份之一，江苏省的优质粮食工程建设推进工作走在全国前列。

日前，《中国科学报》记者在江苏多地走访了解到，为进一步推进优质粮食工程建设，江苏省着力发展全产业链，通过推进品种优质化、基地规模化、生产标准化，执行优质优价，加强产后服务体系建设等举措，增加绿色优质粮油产品供给，促进农民增收、企业增效。

建立生产基地 发展订单生产

“尽管对食品安全的关注度在提高，但是对相关企业的信任度，消费者仍在质疑。”这是江苏农垦米业董事长宗兆勤一直思索的问题：市场上很需要安全可靠的粮油产品，但企业如何增加消费者对产品的信任度？

一直以来，农垦米业将生产优质粮油产品作为企业之根本，将优质、安全、健康作为产品的基本定位。为了生产优质大米，农垦米业将100多万亩耕地建设成为质量全程可追溯的绿色食品生产基地，整个种植过程严格按照绿色食品标准执行，并且实行订单生产，即根据市场需求和生产订单来形成种植计划，将客户的需求细化到每一块地的种植品种、数量和投入品的选择。

江苏省粮食集团有限责任公司（下称苏粮集团）是江苏省级农业产业化龙头企业，和农垦米业一样，近年来，该集团围绕粮油产业链，大力开展优质小麦、水稻生产基地建设。

江苏里下河地区具有独特的中筋和低筋红小麦原料优势，面粉品质好，然而，由于小麦种植品种杂，种植过程缺乏规范指导，导致“弱筋不弱”“强筋不强”，许多食品加工企业只能按普通麦进行收购。据悉，为引导品种优化，推广种植优质红小麦，苏粮集团将在该地区分阶段建立20万亩红小麦种植基地，通过品种和管理升级，确保核心生产基地红小麦符合中国好粮油标准。

江苏省粮食局产业发展处处长吴征光表示，向前延伸，建立生产基地是发展全产业链的重要举措之一，“鼓励国有粮食企业通过订单收购等形式，加强与新型农业经营主体等的合作，以推进粮食品种优质化、基地规模化、生产标准化”。

优质优价收购 服务农民增收

遵照订单安排种植，品种、产量、投入品不同，最终价格也不同。宗兆勤告诉《中国科学报》记者，2017年农垦米业收购近70万吨稻谷，其中符合中国好粮油产品标准的优质产品达7.52万吨，这些优质产品的收购价格比普通稻谷平均高0.11元/斤。收购的粮食分品种、分品质进行仓储和加工，确保专有品种、专有品质、专仓保管。

从江苏全省2017年秋粮收购整体形势来看，品种、品质、价格也呈正相关趋势，优良、市场畅销品种的收购价格比普通品种每公斤高出0.1~0.12元。开展优质优价收购，也正是推进实施“江苏好粮油”的重点工作之一。优质优价收购是鼓励各个粮食经营主体，以高于市场普通品种的价格，收购城乡居民认可的、当地粮食市场畅销的优质粮食品种。由此引导种植结构调整，提升粮食品质等级，增加农民收入。据江苏省粮食局有关负责人介绍，2017年江苏全省优质优价订单收购目标为100亿斤，夏秋两季优质品种收购已达到106亿斤，超额完成目标任务。

严格实行优质优价之外，江苏省还着力加强产后服务体系建设，建成了一批集收储、烘干、加工、配送、销售于一体的粮食产后服务中心。

以江苏盐城为例，该市粮食局局长崔成富告诉《中国科学报》记者，截至2017年年底，盐城全市建成“六代”为农服务中心18个，试点工作取得初步成效。所谓“六代”，就是代供种、代烘干、代检测、代收储、代加工、代销售，旨在通过整合粮食流通领域现有资源，帮助农民解决收粮、储粮、卖粮、清理烘干等难题。

例如，该市响水县粮食购销总公司与县家庭农场联合会签订了“六代”服务协议，发展订单生产，同时设立了“家庭农场联合会托市小麦专用仓”；阜宁县新沟粮管所利用自身仓储、烘干、加工设施优势，直接流转土地，主动对接种粮大户，提供烘干、加工等服务。

推进品牌建设，打造“苏米”品牌

在盐城东部，昔日煮海为盐的沿海盐碱地通过土壤改良和高效复垦，如今成为了生产“盐田稻”的农场。

江苏盐城顺泰农场总经理曹志高介绍说，农场的盐碱地虽存在某些不足，但无化肥、农药残留，且与国家珍禽丹顶鹤自然保护区为邻，空气质量好，水源有保障，加上当地独特的气候和地理位置，具有发展绿色农产品的天然优势。“从种植的第一刻起，我们就将有机种植作为发展方向。”他说。

种植上，该农场选用优质稻米品种“南粳9108”作为栽培品种；在田间管理上，农场采用人工除草，并利用“农牧结合，种养循环”方式利用生猪养殖粪肥增加土壤肥力；在加工上，农场投资兴建了大米加工厂，并引进了世界先进的烘干加工生产线。据了解，农场生产的“盐田稻有机大米”被江苏省推荐参评2017年第二批“中国好粮油”产品。

不仅是盐田稻，素有“鱼米之乡”美称的盐城一直盛产优质稻米，形成了“射阳大米”“建湖大米”“大丰大米”等区域公用品牌。但如何让这些品牌更响亮？

崔成富介绍，为了扩大盐城大米的影响力，盐城加大了“生态大粮仓，盐城好大米”的推介力度，打响“绿色、生态、营养、安全”牌，主动到全国各地推介盐城有机米、生态米、弱碱米。2017年，盐城市粮食企业与客商签订购销合同近40万吨，签订大米及深加工项目6个，投资总额达11.2亿元。

品牌建设亦是江苏推进优质粮食工程的重要抓手。为增强江苏粮油产品市场竞争力，江苏省一方面积极鼓励企业创建品牌、加强产品推介、争创“中国好粮油”标准产品和省级以上品牌，另一方面，江苏以稻为盟，积极打造“苏米”这一省域公共品牌，从整体上增强江苏大米的市场竞争力和美誉度。

吴征光表示，江苏创建省域粮食公共品牌的条件已经具备，势在必行。“苏米”既是区域概念，也是产品概念。“苏米”品牌已正式向国家工商总局提出商标注册申请，下一步将通过完善的运营体系，通过培育苏米专用品种、统一生态种植、发布苏米标准、制定管控体系、加强宣传推介等，努力将江苏大米的区域优势转化为经济优势，更好发挥粮食流通领域对生产和消费的引导作用，让江苏大米飘香全国。