药谷江村菊花谷 王方摄
在贵州省黔东南州麻江县，流传着这样一句话，“一粒大米的名片、一朵菊花的旅行、一颗红蒜的重生”。这说的是来自南京农业大学金牌学科的专家团队，分别和贵州省麻江县的3 个农业特色板块——锌硒米、菊花、红蒜接上了头。
从南京到麻江相距1600多公里，2012年，国家扶贫办、中组部、教育部等八部委明确南京农业大学定点扶贫贵州省麻江县，可谓“千里情缘一线牵”。现在，用科技为当地产业精准号脉，把拳头产品嫁接贫困村，南京农大为麻江农村新图景绘出一片色彩。
菊花谷的崭新绽放
种植一片花海，泡好一杯花茶，品尝一桌花宴，研究一副花药，观赏一台花赋，展现一室花韵。近日，《中国科学报》记者来到了位于麻江县宣威镇药谷江村的菊花谷，姹紫嫣红的各式菊花蔚为壮观，新鲜出锅的菊花水饺独具味道，人们沉浸郊野花海，感叹自然之美。
麻江县委书记王镇义接受《中国科学报》采访时表示，麻江县按照全域旅游、农文旅一体化的发展思路，全力构建集农业观光体验、农耕（民族）文化体验、乡野生活体验为一体的度假型乡村旅游模式。
药谷花海是当地生态旅游观光的重要组成部分，种植菊花、美人蕉、向日葵等。其中菊花339亩，核心区以玻璃大棚和户外种植展示南京农大500余种精品菊花；拓展区采取公司统一流转土地、统一种植、统一销售形式种植药用菊花和食用菊花；辐射区采取发动群众种植，公司统一收购形式种植药用菊花。
“前年我们种的大多是传统菊花，品种较少、观赏花期较短，发现效果并不好，于是去年启动升级改造，引进了南京农大的500余种菊花品种。”菊花谷工作人员告诉记者，目前核心区种植观赏菊花、食用菊花、鲜切菊花等各类菊花已达120余万株。今年仅国庆黄金周就接待游客15万人。
作为中国菊花种质资源保存中心、目前世界最大的菊花基因库，南京农大拥有5000多份菊花资源、3000多个品种，依托这一优势资源，麻江县与南京农大共建麻江南农菊花研究中心，建立菊花产业深度研发、培育种苗、精深加工、销售合作关系。
而在贤昌镇高枧村，还拥有一片小花海。“高枧村青山环绕，又是清末状元夏同龢故里，能不能在梯田种花，发展旅游来带动贫困户脱贫呢？”去年在高枧村挂职第一书记时，南京农大教师施雪钢如此思考着怎么把学校的科研成果引到村里来。
在南京农大菊花课题组教授房伟民及其他技术人员的指导下，施雪钢带领对菊花种植经验完全空白、平均年龄65岁的村民，用不到2 个月的时间，将42 个品种、第一批3 万多棵菊花全部种活。
“之前还怕种不出来，没想到，现在菊花地里干活的不少农民靠这脱了贫！”高枧村村支书夏平顺介绍，自2016 年4 月以来，20 多亩的菊花地，光卖花半年就收益了16 万元。去年深秋时节村里迎来了3 万多名游客，周边农户搞起了农家乐，一天能有3000 多元收入。
重振农特产品之光
麻江县贫困发生率高，当地百姓一直靠着“农”字生活。但由于农业生产条件和技术落后，传统发展模式陷入了困境。2012 年以来，南京农大农业发展规划专家深入调研，根据当地发展需求和特色产业，与县政府携手绘制出产业规划。
南京农业大学副校长丁艳锋表示，除了为当地农业搭好脉、当好医生，学校要以产业帮扶为龙头，全产业链掘进，让扶贫更加精准有效。
“富硒大米现在市场上已比较普遍，但含锌的稻米却不多，同时含有锌和硒这两种元素的非常稀少。”南京农大水稻栽培团队教授李刚华针对麻江锌硒米说道，“但麻江这张‘名片’有些拿不出手：品种杂乱、规模小、栽培技术没跟上。品质下降、口感不佳，企业很少问津，只能自产自销。”
哪些品种、什么样的配套技术适合麻江？真正到地里试了才知道。2016年，李刚华将学校自主培育的8 个水稻品种拿到麻江，供农户品尝，并指导农民小范围试种。稻米品鉴会和生产技术培训后不久，他又从江苏、广东以及贵州本地引入了20 多个品种在锌硒矿带选地试种。
“第一步筛品种，第二步提技术，第三步促产业。”麻江县副县长甘泽波介绍，他们和教授达成共识，以品牌促产业，以加工企业为主导促生产。通过龙头企业，带动生产基地，进而大面积带动生产，通过高产优质的新品种稻米打通销售渠道，带动农民致富。
麻江红蒜过去是当地引以为豪的特色产业招牌，但近年来产量低、品质差，种植面积锐减，反而成了当地的“心头病”。2016年，南京农大设施蔬菜专家吴震实地考察后为红蒜产业开出了药方：“先分级播种，同时给蒜种提纯复壮、脱毒，搞一块示范基地，让农户们对比后看得见成效。”
麻江县农业局局长罗亨雄介绍，去年12月，农业局组织了3 位蔬菜站的技术骨干到吴教授的实验室学习红蒜组培技术，如今麻江红蒜组培实验室和冷库也正在整修建设，技术成熟后，县农业局将负责统一繁种、统一供种。
不仅如此，南京农大扶贫队伍还在提高产量、提升产值的同时，努力增加红蒜的附加值。学校邀请食品科技学院专家定制保鲜储运和品牌包装方案，根据周边地区饮食需求，进一步提取大蒜素，加工成保健食品推向市场。
相信不久之后，良种繁育+标准栽培+加工推广的“选繁推”一体化体系的建立，会为麻江红蒜产业的发展提档升级。
