作者:余东山 易帆 来源:中国科学报 发布时间:2016/10/13 10:21:50
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葡萄酒香飘满园:三峡大学第二届葡萄酒节侧记

 三峡大学酿制葡萄酒活动现场

■本报通讯员 余东山 易帆

一筐筐黑溜溜的葡萄,一排排洁净的器皿,一组组兴高采烈的大学生……9月28日,三峡大学生物与制药学院一向安静的小报告厅里却是人声鼎沸。该院与安琪酵母公司联合开展的第二届葡萄酒节在此开幕,大学生们自己动手开始酿制葡萄美酒。

简短的开幕式后,报名参加酿制葡萄酒活动的大学生被分成若干个小组,在生物与制药学院副教授涂璇的示范和指导下,戴上薄膜手套忙不迭地开始“压榨葡萄”。

“所谓‘压榨葡萄’其实对同学们来说就是用手把葡萄捋下捏碎,也不需要全部捏碎,六七成就行!”安琪酵母股份有限公司品酒师许引虎也应邀来到现场,一边指导,一边给同学们讲解葡萄酒酿制知识、指点误区。

现场老师和专家的讲解声、同学们的欢笑声相和,不知不觉中,已有数十个葡萄筐幡然而空。首次报名前来参加活动的水利与环境学院学生郭豪豪意犹未尽:“参加葡萄酒节是一个全新的体验,以前只是去喝葡萄酒,但是从来没有想过葡萄酒是怎么酿造而成的。真想把方法学好之后,自己以后再尝试!”

“现在感觉手好酸,这也是个体力活啊!”来自制药工程专业的大二学生詹宇说,“这个课贴近生活,收获多!”

据活动的主要策划人涂璇介绍,酿制葡萄酒本身也是其开设的《舌尖上的微生物》课程之一。该课程通过动手制作泡菜等美食,揭示微生物在制作美食、预防疾病中所起的作用,深受大学生欢迎。

“我们此次举办葡萄酒节也是寓教于乐,进一步加强学生对微生物的学习了解,促使学生去探索未知、可爱的微生物世界,对丰富学生课余生活、培养学生的实践动手能力也大有裨益。”涂璇说。

据了解,本届葡萄酒节活动不仅面向全校学生,还增设自酿葡萄酒、酒标设计大赛、品酒会等系列活动,活动预计将持续至年末。

《中国科学报》 (2016-10-13 第8版 校园)
 
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