如何捍卫舌尖上的安全？正在召开的全国两会上，身为全国人大代表、政协委员的食品行业大佬们纷纷为关乎国计民生的食品安全建言献策。

2014年到2015年，中国食品行业发生了一系列让社会瞩目的事件，上海福喜出售过期肉、“倒奶杀牛”折射乳业困局、“酒业遇冷”反映不合理的白酒发展模式……行业在困顿中前行，也有一批新模式应运而生，农业及其衍生品复苏、电商滋长网购食品市场容量等，也为食品消费市场带来福音。从两会传递的信息看，监管转基因食品、网购食品、完善食品各环节的畅通监管等成为热搜词。今年，监管部门势必将更加重视这些领域，引导行业有序、良性发展。

牛盾（全国政协委员、农业部副部长）

转基因仅仅才突破了第一步

转基因一直以来是颇受争议的，全国政协委员、农业部副部长牛盾强调表示，现在不能说转基因农产品、转基因技术就是一个危害，一个阴谋。任何新生事物都有它的两面性，是一把“双刃剑”，所以“要有最严格的评估，最严格的测试、把关才行。”

牛盾认为，转基因是一项高新技术，如果用不好，可能会出现负面影响，因此需要依靠政策、科技创新能力、足够的投入以及全社会一个理性的态度去把控。他还对我国研发转基因技术提出3个目标：一是解决粮食安全的问题；二是解决粮食生产过程中自然灾害的负面影响；三是解决粮食品质问题，但“现在仅仅突破了第一步，解决了一些农产品的抗性问题。”

何炳生（全国政协委员、中国农业大学校长）

天价大米只是一种精神满足

日前网络疯传的中国游客购买日本天价大米，全国政协委员、中国农业大学校长何炳生坦言，天价大米并不是什么食品安全问题，和抽天价烟一样，仅仅是一种精神满足。

他认为，从数据上看我国食品是安全的，但不安全个案带来的心理影响和社会影响极大。“我很不赞同企业说99%安全，那1%在哪儿？这种话实际造成了恐慌。”

另外，执法力度还需要再加大，道德谴责没用，要对违法食品企业罚到倾家荡产。

李伟（全国人大代表、思念食品董事长）

网购食品监管还处真空地带

网购各类零食、熟食、进口食品已成为时尚便捷的消费方式。对此全国人大代表、思念食品董事长李伟接受采访时表示，“由于网络交易的虚拟性、隐蔽性、不确定性和复杂性，网购食品可能存在的安全隐患已经远远超过传统销售渠道。”

在李伟看来，这种安全隐患已经到了不得不重视的地步：“三无”食品屡见不鲜、网店虚假宣传，但目前网购食品的监管尚处于真空地带。他建议，国家应出台全国性监管法规，从事网络食品交易、销售、宣传等各个环节的当事人都要承担相应法律责任。

宗庆后（娃哈哈集团公司董事长兼总经理）

食品安全重点得管好小作坊

全国人大代表、娃哈哈集团公司董事长兼总经理宗庆后指出，目前食品安全一个很重要的问题是，现在食品生产企业中小作坊很多，而与之对应的监管部门也过多，比如农业生产环节由农业部管理，流通环节由工商、食药监部门管理。食品安全法应该把管理架构进行整合，展开综合性管理，这样可以保证小作坊的食品安全问题尽可能少地出现。

他表示，国家应制定食品安全的大纲，从农业生产环节到深加工，再到流通环节和销售环节，都对食品安全进行细化要求，以保障各个环节的标准化。

新京报记者 邢世伟 崔伟 谭力（原标题：代表委员谋划“舌尖上的安全”）