■本报记者 张行勇 通讯员 李晓春

日前，由西北农林科技大学和国家肉牛改良中心主办的“第三届中国肉牛选育改良与产业发展国际研讨会”召开，来自中国、美国、加拿大、日本、法国等10个国家的200多名代表参加了会议。大会上，中国工程院院士印遇龙围绕“加强肉牛种业科技创新，促进现代肉牛产业发展”的主题作了报告。

印遇龙表示，西北农林科技大学在肉牛选育改良研究方面做得很不错。但是，肉牛选育改良成本大、周期长、难度大，需要国家和学校进一步加大投入，持续支持方能取得突破性成果。

据了解，我国是一个农业大国，畜牧养殖业占农业生产比重较大，养殖业的发展与粮食等原料储备的冲突正在加剧，用于养殖业的粮食紧缺，比如大约70%~80%的大豆依赖进口。而大量的畜禽粪便也会引起严重的氮污染，2009年，畜禽粪便排放量为400亿吨，其中生猪养殖排放量为200亿吨，包括15000万吨氮排放，排放的矿物元素污染土壤和水，畜产品安全问题日趋突出。

印遇龙指出，这就需要一方面育出“吃得少，长得快”的优良品种，另一方面注重节粮与环保性养殖技术的研发。如提高肉牛增重速度，增加肉牛的疾病抵抗力。我国非粮型饲料资源来源广、种类多、总量大，富含营养成分和生物活性成分。为此，应大力推广利用非粮型饲料代替部分常规饲料，以补充动物所需营养素和功能性成分，降低饲料成本，减少环境污染，开发空间很大。

此外，印遇龙认为，重视发酵饲料应用于反刍动物生产过程，以提高奶牛的泌乳水平，使净产奶量、乳脂率、乳蛋白水平升高。并且，发酵饲料的发展对提高动物饲料利用率和转化率、降低畜禽养殖对环境产生的污染具有重大的意义，在饲料工业中具有广阔的发展前景。