作者:史俊庭 来源:中国科学报 发布时间:2014/12/10 11:12:16
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河南省科学院研究员程雁:蘑菇专家下乡记

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■史俊庭

“程老师,您还是去他家的蘑菇棚看看吧,不然他们两口子今天晚上回去肯定会因为你没去看而吵架。”在河南省濮阳县白堽乡杨楼村的一个连片双孢菇大棚基地,尽管天已经黑下来了,随行人员仍建议九三学社科学院委员会社员、河南省科学院生物所研究员程雁前往最后一个菇棚看完再离开。听到这句话,菇棚的主人李盼景嘿嘿地笑了。

日前,受在濮阳县挂职副县长的九三学社河南省委办公室主任刁卫星邀请,程雁专程来到这个刚刚起步的食用菌专业乡。

刚到白堽乡,乡长王向清就介绍起来,该乡是国家级贫困乡,为了帮助没有产业、求富无门的当地群众发财致富,他们带领着各村的村支书和部分农民,前往全国有名的食用菌基地参观学习,最后制定了发展食用菌的战略。

白堽乡党委书记朱丽萍也告诉记者,为了让这个发展战略最后真正地落到实处,不演变成一种政府行为而流于形式,乡里决定让各个村的村支书带头,在常年出外从事建筑工程的本地“富翁”王守杰的资金支持下,迅速成立了数个连片香菇和双孢菇大棚。

“我们这里的技术员都是福建那边的,使用的菌种也是那里的,但是这些技术员只负责前两茬菇正常出菇,以后几茬就不管了。”抓了十多年农业的副乡长吉庆龙说,“哎呀,程老师该早点来啊。”

今年,白堽乡双孢菇在采摘两茬之后,出病了,菇农们没招了。

白堽乡王密城村村民王伟强,已经第二年开始种双孢菇。他去年种植的双孢菇收成不错,除了本钱还挣了不少钱。正是他的示范效应,加上各村村支书的带头,白堽乡不少的村民纷纷贷款,搭棚种植双孢菇。

王伟强告诉记者,他自己琢磨了起来,并按照自己的理解做起了对比试验,“效果很明显,我自己琢磨的长势比按照他们说的要好不少。”正因为如此,程雁笑称其为“半斤师傅”。

程雁在白堽乡的第一站是王密城村的双孢菇基地,刚到地方,一听说专家来了,周围的菇农一下子围住程雁问东问西。听完菇农的说法,程雁逐个对菇棚查看。一身水、一身泥,连口水都没喝上。

从中午一直到日落西山,再到华灯初上,近8个小时程雁一刻不停地边查找双孢菇长势不好及死亡的原因,边听取菇农讲述种菇的细节。很快,程雁就发现这里的双孢菇普遍被菇蝇幼虫蛀食,导致不少菇床上大量幼菇死亡。同时,她还发现对于菇蝇的防治,不少菇农在福建技术员的指导下使用的防治药物不当,极易影响当地双孢菇的品质。

于是,程雁临时决定,对白堽乡的所有菇农进行技术培训。第二天的培训会如期在乡政府会议室举行,闻讯而来的菇农将会议室挤得满满的。因为没有位置,吉庆龙搬来一个椅子,坐在会议室的门口,一边听、一边记。程雁详细讲解了双孢菇各个阶段的管理要点、发病原因和解决办法,一直到下午一点多,菇农们仍问个不停,不舍得离去。一位菇农激动地说:“程老师,听了您的课,让我一棚少损失2万元啊!”

培训会结束后,程雁又来到她还没去的另外几个连片菇棚基地。在杨楼村,村支书杨双荣的6个恒温菇棚也出现了问题。程雁进棚查看,发现这里种植的双孢菇出现了锈状颜色,同时菇床也出现了杂菌。随后,她来到还没上菇床的一片正在发酵的菇料堆前,让人扒开看看,同时询问着料堆发酵的来龙去脉,很快就发现了问题。

“你用的水有问题,料堆发酵前,一定要把石灰足量放进去,同时要用温度计仔细测量温度,每次都要有记录。”程雁有些“不客气”地对杨双荣说,“料堆的发酵非常重要,能不能让玉米芯和牛粪变成双孢菇,全靠它了。”

程雁告诉记者,就在濮阳县的另一个乡,一个村的村支书带着十多户投资两百万元发展双孢菇,结果由于技术不行,等她赶到的时候,菇棚里已经空了。“几个种植户见到我的时候,眼泪都出来了。”

让程雁没想到的是,尽管菇床出现了这样那样的问题,却没一个菇农有泄气的情况。他们用满腔的热情拉着程雁去菇棚里查看,详细地询问着每一个细节,唯恐有任何遗漏。“终于盼来了大救星。”菇农们说。

然而,王向清却开始担心起来,如果这次出现的问题不能得到有效解决,极有可能会影响后来的那些准备从事双孢菇种植的农户。因此,程雁向他建议,解决这个问题,有一个办法,那就是“户户懂技术,村村有依靠”。

“如果程老师有意,我们愿意让您在这里设立一个示范点,给这里的食用菌种植当顾问。”朱丽萍的这句试探,马上得到了程雁的答应。程雁建议,可以从这些农户里培养自己的技术员,像王伟强这样的“半斤师傅”能带“二两徒弟”,加上经常性的培训,一定能够实现菇农对技术的完全掌握。

在查看菇棚的过程中,程雁也发现了菇农们使用的菌种存在菌丝老化的情况,她将其形容为“六十岁的女人生不出好孩子”,以此来回答菇农询问的不出菇原因。

“质量不好的菌丝必定会造成减产甚至绝收,对你们来说,建立自己的菌种厂非常必要,并且能够减少买菌种的投入。”程雁建议。

把程雁和记者一行从濮阳送回郑州的时候,已经是夜里十点多,开车的正是王守杰。常来郑州的他此次有另外一件事要做:在听完程雁的建议后,他打算在当地建立食用菌的加工厂,要来郑州和程雁一同找食品加工专家咨询建厂细节。

《中国科学报》 (2014-12-10 第7版 产经)
 
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