孙大文早年就读于华南理工大学，获化学工程博士学位。1995年，应聘到爱尔兰国立都柏林大学任教，是爱尔兰首位华人终身教授。他先后被授予国际农业工程委员会杰出奖和成就奖，英国皇家机械工程师学会“食品工程师年度人物”奖（2004年）。
目前，孙大文已成为全球生物系统工程和食品科学与工程领域最活跃和有影响的学术带头人之一。根据汤姆森科技信息集团出版发行的基本科学指标数据库1999年1月1日—2009年4月30日期间SCI论文系统的有关数据统计排名，全球2391名科学家进入农业科学专业领域前1%的“被引用次数最多的科学家”，其中孙大文教授名列前36位。他在新兴食品加工技术，食品冷却、冷冻、冷藏和保鲜技术，食品快速检测的计算机视觉技术，食品加工过程的模拟，优化和控制等多个领域都取得了突出成就。
据了解，成立于1785年的爱尔兰皇家科学院是全爱尔兰唯一的包括自然科学、人文和社会科学的最高学术机构。爱尔兰皇家科学院院士从全爱尔兰最优秀科学精英和学术权威中选出，当选院士是爱尔兰国家的最高学术荣誉。
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