来源:Food Production, Processing and Nutrition 发布时间:2020/6/24 10:57:43
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【征稿】生物活性蛋白质和生物活性肽 | BMC Journal

期刊:Food Production, Processing and Nutrition

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生物活性蛋白质和生物活性肽(Bioactive proteins and peptides)是功能食品和药物中重要的成分。它们具有独特的生理活性,如抗氧化、抗菌、免疫调节、降血压、抗血栓、镇痛等。国内外研究的生物活性蛋白质和肽的主要来源是动植物,例如肉制品、蛋类、大豆、玉米等。近年来,生物活性蛋白和生物活性肽成为了食品领域热门的研究课题。Food Production, Processing and Nutrition 特别开设新专辑,旨在发表能够反映这一领域内最新的研究成果和综述。基础研究和技术应用论文都可以投稿。

图1

01专辑主题

生物活性蛋白质和生物活性肽

02专辑客座主编

图2

图3

图4

03辑征稿的范围包括但不限于以下主题

◆ 生物活性肽的鉴定和制备

◆ 生物活性蛋白和生物活性肽的生理活性功能

◆ 生物活性肽的生理调控机理

◆ 生物活性蛋白和生物活性肽在食品和保健品中的应用

04投稿须知

投稿网址:https://www.editorialmanager.com/fppn/default.aspx

投稿截止时间:2020年9月30日

投稿时在Additional information一栏里选择yes (要将论文投到专辑);

并将article collection选择为Bioactive proteins and peptides

所有专辑的论文不收文章处理费(APC)。

图5

图6

Food Production, Processing and Nutrition是发表与食物生产、加工与营养相关的最新研究和学术观点,同时关注食品科学的基础研究与应用的专业学术期刊,由加拿大纽芬兰纪念大学Fereidoon Shahidi教授出任主编。

FPPN是开放获取期刊,目前所有的稿件处理费用(APC)将由江苏省农业科学院负责,作者无需支付任何费用。

2020年2月,该期刊被DOAJ收录(点击了解详情)

(来源:科学网)

 
 
 
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