作者:Frank B Hu 来源:《美国临床营养学期刊》 发布时间:2011-8-15 16:43:51
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食用加工红肉增加患糖尿病风险
 
8月10日发表的一份美国研究报告称,每天食用两片火腿、一根热狗或一份熟肉制品会大大增加人们患Ⅱ型糖尿病的风险。
 
这项研究由哈佛大学公共卫生学院专家开展,迄今为止在同类研究中规模最大。研究报告发表在《美国临床营养学期刊》(The American Journal of clinical nutrition)上。
 
研究发现,每天食用50克加工红肉会使人们患糖尿病的风险增加51%,而每天食用100克未经加工的红肉只会使这种风险增加19%。
 
但如果用坚果、白肉、低脂乳制品或全麦蛋白质取代红肉,就能降低患糖尿病的风险。
 
研究报告的撰写者弗兰克·胡说:“鉴于Ⅱ型糖尿病患者日益增多,而且世界范围内的红肉消费也在增加,这项研究结果显然对公共卫生具有重大意义。”
 
他说:“好消息是,我们可以用更健康的蛋白质取代红肉以抵消这种风险因素。”
 
这项研究对20.4万人进行了问卷调查,调查对象为美国医务人员的研究对象,对他们的跟踪研究通常在14年至28年。
 
研究人员还进行了荟萃分析,即对过去的众多研究进行收集,得出一个最准确的结论。因此,如果将他们自己的数据加上以前研究的数据,那么研究对象超过44.2万人。
 
根据美国疾病控制和预防中心的数据,全球患糖尿病的成年人近3.5亿,在20岁以上的美国成年人中,超过11%(即2560万人)患有糖尿病。
 
Ⅱ型糖尿病是一种表现为高血糖的慢性疾病,通常由肥胖、缺乏锻炼和不健康的饮食习惯导致。(来源:新华网)
 
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