作者:Lorenzo D. Stafford 来源:《化学感应》 发布时间:2010-11-18 16:32:44
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研究称肥胖者对食物气味更敏感

 
英国一项最新研究显示,与普通人相比,肥胖人士对食物气味更加敏感,尤其在已经吃饱的情况下,因而更容易受到食物诱惑,增加不必要进食。
 
英国朴次茅斯大学心理系邀请64名18岁到49岁志愿者参与实验。
 
实验分为两部分。志愿者先闻一种含有多种香料的食物味道,研究人员随后不断减少其中香料气味的含量,以测试每个人不能闻出香料气味的临界点。然后,换成酒精味道的非食物气味,再对每个人作同样测试。
 
实验结果显示,肥胖者很难闻出非食物气味,鼻子敏感度相对较低。但当面对食物气味时正好相反,鼻子敏感度比相对瘦的人高。
 
人们往往认为,处于饥饿状态时更容易闻到食物气味,对食物味道更加敏感。而实验结果恰恰相反,人在吃饱后对食物气味更为敏感。
 
研究团队无法解释这一结果。但研究人员相信,这种敏感使人在已经吃饱的情况下继续进食,从而导致体重增加。
 
研究结果由最新一期《化学感应》(Chemical Senses)期刊发表。(来源:广州日报)
 
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