作者:徐徐 来源:中国科学报 发布时间:2015/12/1 10:36:57
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新方法酿出浓度99%的烈酒

 

本报讯 无论是朗姆酒、伏特加还是杜松子酒,传统烈酒的酿造依赖于加热使酒精从水中蒸发。但是现在,《科学美国人》杂志报道称,得克萨斯州休斯顿莱斯大学的研究人员对于这种物质有了新的见解,并且提出了一个被称为“光学酿酒”的过程。

尽管这种方法不可能取代基于加热的蒸馏法,但它更加高效,并且达到99%的酒精浓度。而这同大多数酒类最高达到95%的浓度相比,已经是非常烈性的酒了。(徐徐)

《中国科学报》 (2015-12-01 第2版 国际)
 
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