作者:鲁伟 陈依桃 来源:科学网 www.sciencenet.cn 发布时间:2009-9-29 17:05:24
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中国蛋品消费与国际接轨
我国首个“保洁蛋”地方标准10月1日实施
 
[科学网 鲁伟 陈依桃报道]10月1日起,我国首个《洁蛋(保洁蛋)地方标准》(以下简称《标准》)将开始实施。该标准的出台填补了我国“保洁蛋”标准空白,意味着我国蛋品消费与国际先进水平接轨。
 
该《标准》由湖北神丹健康食品有限公司、华中农业大学提出,并与国家蛋品加工技术研发分中心共同起草而成。根据标准生产的保洁蛋,将改变过去鲜蛋未经保洁处理就直接进入流通、消费领域的现状,帮助老百姓树立健康消费的观念。
 
据中国家禽业协会常务理事李朝国研究员介绍,鸡蛋会沾染上鸡粪等污染物,在运输过程中也会产生“二次污染”,很多鸡蛋的外壳并不卫生。沙门氏菌、禽流感等病毒,也可能通过蛋壳表面的残留物进行传播。所谓“脏蛋”是指家禽产下后未经任何处理的蛋。美国等不少发达国家已禁止“脏蛋”上市销售,消费者购买的鸡蛋全部是“保洁蛋”。
 
目前,在国内市场上,“保洁蛋”并不多见,仅湖北神丹公司首家引进世界先进加工设备,为鸡蛋做保洁处理,率先推出“神丹保洁蛋”。据介绍,“保洁蛋”是“选用符合国家标准的鲜禽蛋经过清洗、干燥、杀菌、喷码、涂膜等加工处理后的产品”。新出台的《标准》对蛋品生产工艺进行了规范,对外观等感官指标、重金属及药残等理化指标、大肠杆菌等生物指标进行了严格限定,并对“保洁蛋”的包装运输提出了具体要求,以确保蛋品消费者的食用安全。
 
 
 
 
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